第十四章 王府小厨娘14
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刘晓雅也不知道是为什么，反正看着那一坨，她心情就变好了。
压住想要上翘的嘴角，她喊了一句：“起来吧。”
凌晨这才重新把食盒拎起来，站到张氏的身边。
然后就偷眼打量着坐在主位上的人。按照推算，这王妃应该是约莫四十岁的年纪，不过因为保养的好，看起来像三十多岁，非常的端庄优雅，一副大妇的气派。
在凌晨打量王妃的时候，王妃也在打量凌晨，这小姑娘站起来之后，能够稍显瘦一些，但是仍然胖乎乎的，尤其是一张小脸蛋，就跟早上吃的小笼包一样，白白的，嫩嫩的，喜庆极了。
可能是上了年纪的人都喜欢胖乎乎的？反正刘晓雅看着凌晨就是挺投缘的。
她忍不住开口说到：“听你娘讲，你现在在小厨房做工，今天还带了点心来？”
张氏的手暗地里戳了戳凌晨，凌晨会意，提着食盒往前走了半步：“奴婢感念王妃当初的恩德，特意做了一道小点心孝敬王妃，还望王妃赏脸。”
说着，就把手里边的食盒朝前举了举。
刘晓雅身边的另一个丫鬟夏荷快步走上前去，接过食盒打开，端出里边的盘子。
只见圆形青花的瓷盘里边整整齐齐的码了六块方形的糕点，旁边同样花纹的小碗里边装了一碗黑褐色的糊糊。
随着夏荷的动作，一股悠悠的香气飘散开来，若隐若现的，勾引这她的味觉。
看了一上午账本的王妃本来就有些头昏脑胀，被这个香味一激，顿时清醒不少。
这股子香味并不浓郁，也不甜腻，香的恰到好处。
盘子先是从夏荷的手里端到了旁边一位老嬷嬷的手中，在她手里被简单的检查了一番之后，才放到刘晓雅的桌子旁边。
怎么的也是给贵人吃的，虽然没有给皇帝吃的时候那样验来验去，但是检查还是要有的。
刘晓雅的眼神从盘子在夏荷的手上开始就没离开过，跟着转到老嬷嬷手上，直到放到自己面前，刘晓雅的眼神才收回去。
看着盘子里放的六块四四方方的糕点，透明的面皮里边隐藏着金黄色的细丝，仔细嗅嗅，有一股子十分淡雅的桂花香气。
旁边那碗黑乎乎的东西虽然看起来不是很好看，但是味道是一股子芝麻香味，虽然却比点心的味道稍微重一点，但是又不会把点心的香味给掩盖住，两种味道相得益彰，互相搭配。
刘晓雅忍不住捻起一块糕点放进嘴里，糕点做的不大不小正好一口能吃进去。
这都是规矩，太大怕一口吃不了，咬一口的时候掉渣渣不雅观，太小又怕主子品不出什么味道来。
一块糕点进了王妃的嘴里，她忍不住微眯起眼睛来，自己刚才闻到的味道果然不错，是桂花的香气。
一块下肚，刘晓雅忍不住又捏起一块来吃到嘴里，然后在嘴里有些发干的时候，再舀上一勺旁边碗里的芝麻糊，立马感觉整个人都精神不少。
芝麻糊里边她吃出了又松子仁，还有核桃，味道不涩，反而十分香甜。
她心里心里暗赞，这两样选的不错，很用心。
抽出帕子擦擦嘴，王妃看着仍然站在大厅里边的母女俩，然后把头朝向凌晨说道：“这点心叫个什么名字？”
这到点心是凌晨当初御膳房呈给她的时候自己改良的，当时御膳房只说叫做桂花糕，还是自己给它换了个好听的名字叫做金玉满堂，在这个世界没人会做这个，算是自己的原创，所以凌晨仍然打算叫原来的名字。
“回王妃娘娘，叫做金玉满堂。”凌晨福了福回道。
刘晓雅点点头，看着盘子里糕点的颜色，确实称得上这个名字。
“说说吧，是怎么做的。”王妃又捏起一枚糕点来放进嘴里细嚼起来，越吃越好吃，让人有些欲罢不能。
“回王妃娘娘，”凌晨又福了福，“制作点心的材料其实很简单，就是糯米粉跟桂花还有白砂糖，只是制作工艺有些复杂，要经过烘干、打磨、成型、蒸笼等多道工艺才做成的。”
凌晨说完后，心里边暗暗撇了撇嘴，能不好吃吗？这道金玉满堂需要将生糯米跟白砂糖两种材料按照一定比例混在一起，放到碾子里边碾成细腻的粉末，然后倒上温热的油酥，混合起来搅拌均匀。
这个方子原本应该是用猪油的，只不过凌晨把方子给改了，把猪油改成了油酥，味道同样很赞。
搅拌均匀后，还要把不小心结块的糯米粉给捏碎，然后再找一个孔最小的筛子，过滤三遍，直到混了油酥的糯米粉跟糖粉细腻蓬松，没有一点点细小的颗粒为止。
然后打湿纱布铺在蒸笼里边，把粉末均匀的铺在湿纱布上，只铺一层即可，再取出烘干的干桂花洒在米粉上边，最后再盖上一层米粉。
蒸的时候火候也很重要，全程都是凌晨亲自看的火，这就看出之前训练的重要性来，就跟在现代用的煤气灶一样，全部用的中火蒸了小半个时辰才熄火。
只有这样做出来的金玉满堂才会晶莹剔透，软绵细致，几朵干桂花点缀其中别具雅兴，并且米香、油香、桂花香完美的混合在一起交相辉映。
做这道点心的时候，你既不能一味追求桂花的香气，也不能偏向淡雅，必须两种中和好了才能达到现在的效果。
其实这道金玉满堂好吃的最主要原因还有最重要的一点那就是：桂花是凌晨随身空间出产的。
自从凌晨能够上灶掌勺之后，她就把随身空间利用起来了，种了一些这个世界特有的蔬果粮食，因为古人好风雅，经常会以鲜花做材料，所以凌晨又种了很多种类的鲜花在随身空间里边。
为的就是尝一尝随身空间出产的东西再加上自己在这个世界学到的手艺想加是不是1+1＞2的效果。
刘晓雅听了凌晨的话，也没有细问，自己只要知道原材料是什么就可以，至于怎么做的她不必关心，只管着吃就行。
看着盘子里还剩下两块糕点，王她忍住伸过去的手：“手艺还不错，下去准备一下，午膳就由你亲自动手吧。”
张氏听了刘晓雅的话，原本挺得笔直的肩膀稍稍往下压了压，这一关算是过了，剩下就看果儿的午膳情况如何了。
王妃既然已经这么说，那就是要送客的意思了，于是张氏带着凌晨又给行了个礼之后，退出了大厅。
刘晓雅见人走了之后，又把手伸向了盘子里仅剩的两块糕点以及剩下的半碗芝麻糊，话说她还没吃够呢。
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刘晓雅也不知道是为什么，反正看着那一坨，她心情就变好了。
压住想要上翘的嘴角，她喊了一句：“起来吧。”
凌晨这才重新把食盒拎起来，站到张氏的身边。
然后就偷眼打量着坐在主位上的人。按照推算，这王妃应该是约莫四十岁的年纪，不过因为保养的好，看起来像三十多岁，非常的端庄优雅，一副大妇的气派。
在凌晨打量王妃的时候，王妃也在打量凌晨，这小姑娘站起来之后，能够稍显瘦一些，但是仍然胖乎乎的，尤其是一张小脸蛋，就跟早上吃的小笼包一样，白白的，嫩嫩的，喜庆极了。
可能是上了年纪的人都喜欢胖乎乎的？反正刘晓雅看着凌晨就是挺投缘的。
她忍不住开口说到：“听你娘讲，你现在在小厨房做工，今天还带了点心来？”
张氏的手暗地里戳了戳凌晨，凌晨会意，提着食盒往前走了半步：“奴婢感念王妃当初的恩德，特意做了一道小点心孝敬王妃，还望王妃赏脸。”
说着，就把手里边的食盒朝前举了举。
刘晓雅身边的另一个丫鬟夏荷快步走上前去，接过食盒打开，端出里边的盘子。
只见圆形青花的瓷盘里边整整齐齐的码了六块方形的糕点，旁边同样花纹的小碗里边装了一碗黑褐色的糊糊。
随着夏荷的动作，一股悠悠的香气飘散开来，若隐若现的，勾引这她的味觉。
看了一上午账本的王妃本来就有些头昏脑胀，被这个香味一激，顿时清醒不少。
这股子香味并不浓郁，也不甜腻，香的恰到好处。
盘子先是从夏荷的手里端到了旁边一位老嬷嬷的手中，在她手里被简单的检查了一番之后，才放到刘晓雅的桌子旁边。
怎么的也是给贵人吃的，虽然没有给皇帝吃的时候那样验来验去，但是检查还是要有的。
刘晓雅的眼神从盘子在夏荷的手上开始就没离开过，跟着转到老嬷嬷手上，直到放到自己面前，刘晓雅的眼神才收回去。
看着盘子里放的六块四四方方的糕点，透明的面皮里边隐藏着金黄色的细丝，仔细嗅嗅，有一股子十分淡雅的桂花香气。
旁边那碗黑乎乎的东西虽然看起来不是很好看，但是味道是一股子芝麻香味，虽然却比点心的味道稍微重一点，但是又不会把点心的香味给掩盖住，两种味道相得益彰，互相搭配。
刘晓雅忍不住捻起一块糕点放进嘴里，糕点做的不大不小正好一口能吃进去。
这都是规矩，太大怕一口吃不了，咬一口的时候掉渣渣不雅观，太小又怕主子品不出什么味道来。
一块糕点进了王妃的嘴里，她忍不住微眯起眼睛来，自己刚才闻到的味道果然不错，是桂花的香气。
一块下肚，刘晓雅忍不住又捏起一块来吃到嘴里，然后在嘴里有些发干的时候，再舀上一勺旁边碗里的芝麻糊，立马感觉整个人都精神不少。
芝麻糊里边她吃出了又松子仁，还有核桃，味道不涩，反而十分香甜。
她心里心里暗赞，这两样选的不错，很用心。
抽出帕子擦擦嘴，王妃看着仍然站在大厅里边的母女俩，然后把头朝向凌晨说道：“这点心叫个什么名字？”
这到点心是凌晨当初御膳房呈给她的时候自己改良的，当时御膳房只说叫做桂花糕，还是自己给它换了个好听的名字叫做金玉满堂，在这个世界没人会做这个，算是自己的原创，所以凌晨仍然打算叫原来的名字。
“回王妃娘娘，叫做金玉满堂。”凌晨福了福回道。
刘晓雅点点头，看着盘子里糕点的颜色，确实称得上这个名字。
“说说吧，是怎么做的。”王妃又捏起一枚糕点来放进嘴里细嚼起来，越吃越好吃，让人有些欲罢不能。
“回王妃娘娘，”凌晨又福了福，“制作点心的材料其实很简单，就是糯米粉跟桂花还有白砂糖，只是制作工艺有些复杂，要经过烘干、打磨、成型、蒸笼等多道工艺才做成的。”
凌晨说完后，心里边暗暗撇了撇嘴，能不好吃吗？这道金玉满堂需要将生糯米跟白砂糖两种材料按照一定比例混在一起，放到碾子里边碾成细腻的粉末，然后倒上温热的油酥，混合起来搅拌均匀。
这个方子原本应该是用猪油的，只不过凌晨把方子给改了，把猪油改成了油酥，味道同样很赞。
搅拌均匀后，还要把不小心结块的糯米粉给捏碎，然后再找一个孔最小的筛子，过滤三遍，直到混了油酥的糯米粉跟糖粉细腻蓬松，没有一点点细小的颗粒为止。
然后打湿纱布铺在蒸笼里边，把粉末均匀的铺在湿纱布上，只铺一层即可，再取出烘干的干桂花洒在米粉上边，最后再盖上一层米粉。
蒸的时候火候也很重要，全程都是凌晨亲自看的火，这就看出之前训练的重要性来，就跟在现代用的煤气灶一样，全部用的中火蒸了小半个时辰才熄火。
只有这样做出来的金玉满堂才会晶莹剔透，软绵细致，几朵干桂花点缀其中别具雅兴，并且米香、油香、桂花香完美的混合在一起交相辉映。
做这道点心的时候，你既不能一味追求桂花的香气，也不能偏向淡雅，必须两种中和好了才能达到现在的效果。
其实这道金玉满堂好吃的最主要原因还有最重要的一点那就是：桂花是凌晨随身空间出产的。
自从凌晨能够上灶掌勺之后，她就把随身空间利用起来了，种了一些这个世界特有的蔬果粮食，因为古人好风雅，经常会以鲜花做材料，所以凌晨又种了很多种类的鲜花在随身空间里边。
为的就是尝一尝随身空间出产的东西再加上自己在这个世界学到的手艺想加是不是1+1＞2的效果。
刘晓雅听了凌晨的话，也没有细问，自己只要知道原材料是什么就可以，至于怎么做的她不必关心，只管着吃就行。
看着盘子里还剩下两块糕点，王她忍住伸过去的手：“手艺还不错，下去准备一下，午膳就由你亲自动手吧。”
张氏听了刘晓雅的话，原本挺得笔直的肩膀稍稍往下压了压，这一关算是过了，剩下就看果儿的午膳情况如何了。
王妃既然已经这么说，那就是要送客的意思了，于是张氏带着凌晨又给行了个礼之后，退出了大厅。
刘晓雅见人走了之后，又把手伸向了盘子里仅剩的两块糕点以及剩下的半碗芝麻糊，话说她还没吃够呢。
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