第二十四章试菜
第二十四章试菜
盐水虾的做法也很简单，就是水煮类的菜，只是关键在于调味料上面。
因为虾身上带有一股腥气味道，如果没有调料将这腥味去除，那这虾的味道就不是鲜甜，而是鲜腥了。
如何去除虾身上的这股腥味，但是同时又不损失它本身的味道，这对于这个时代的厨师来说还是一个尚未解决的问题。
因为这些能够去除腥味的调料如今还仅仅只是被当做药材来使用，还没有人想到要将它们放入食物当中。
“水开了，放葱姜，八角，黄酒，再放虾，注意别煮老了，虾红了就捞出来。”
韩忠严格按照韩正泰的指导，不一会盐水虾就出锅了。
韩正泰再根据现有的调料，调制了一份姜醋汁，这道菜就算是完成了。
“都来尝尝看。”
韩正泰让韩左韩右也过来试试。
韩左韩右自然是不会拒绝，几人围在锅边直接试起了菜。
“嗯！好吃！”
韩左等人此前也吃过虾，但是他们都吃不惯那股腥味，原本以为这次也会吃到腥味，但是谁知道，完全没有！
不仅不腥，反而带着一股甜味。
“少爷，好好吃！”韩忠几人不会评价，翻来覆去也就只会说一个好吃。
只是看他们的神情就知道，这道菜绝对征服了他们。
看着他们的反应，韩正泰心里也算是有了底气。
让韩忠将虾摆好盘，韩左韩右去开了门，让等候在外面的刘远博等人进来试菜。
刘远博等人带着好奇重新进入了厨房之中。
“这是虾？”
李弘才看着桌上的红通通的虾，白嫩嫩的脸上立刻就皱成了包子。
他期待了那么久，没想到韩正泰居然做了一道虾出来。
这虾他也吃过，那滋味他可不爱吃。
李修文看了一眼，虽然没有表露出来，但是却也没有试菜的兴趣，由此可见，他和李弘才一样，并不钟爱虾这道食材。
“尝尝看？”
韩正泰看着众人说道。
韩忠水平有限，所以摆盘并不是很好看，但是这不是最重要的，重要的是味道好就行了。
这摆盘的事，这酒楼事后自然会自己解决。“那就在下就不客气了！”
刘远博早就迫不及待了，见韩正泰开口，立刻迫不及待地从筷筒里抽出了筷子尝试了起来。
“嗯~”
刘远博虽然心急，但是却并不狼吞虎咽，虾仁入口后他便闭上眼睛慢慢品味。
“肉质紧致，弹性十足，没有河虾的腥味，反倒有淡淡的甜味……”
刘远博慢慢睁开了眼睛，眼神中充满了不可思议，他看向了韩正泰问道：“这，这真的是虾？”
这水煮的虾他并不是没有吃过，但是这虾肉煮过之后就非常的软绵，完全不似这般的Q弹，跟重要的，虾身上那股腥味完全去除了，韩正泰他到底是怎么做到的？！
“当然是虾了。”
韩正泰不置可否，将姜醋汁放在了他的面前：“还可以蘸汁吃。”
刘远博又夹了一只，蘸了姜醋汁吃，这又是别有一番风味。
“两位师傅，你们也来尝尝。”
刘远博让开了位置，让身后的两位酒楼主厨过来试菜。
这二人吃完面上倒是平静，但是仔细看就能够看出他们瞳孔中的震惊和狂喜，他们对着刘远博隐晦地点了点头。
刘远博心中有了想法，无论如何，今日这道菜的菜谱他一定要想办法买下来！
“真有那么好吃？”
李弘才原本不想要尝试，但是耐不住刘远博等人的反应，加之他好奇心中，忍不住拉着李修文的袖子说道：“哥，我也要吃，我也要吃！”
“我先尝尝。”
李修文想了想，夹了一只虾，有些迟疑，但还是放进了嘴里。
预想的腥味并没有出现，反而有一股淡淡的鲜甜味。
只一口，李修文便爱上了这个味道。
让一个不爱吃虾的人从此喜欢上吃虾，这就是这道菜的魅力。
“哥，哥，还有我！”
李弘才拉着李修文的袖子焦急地唿唤，若不是他人矮自己够不着桌上的筷子，他早就自己吃了。
李修文拿了一个碟子，给他夹了两只虾，让他自己端着吃。
李弘才也不讲究，自己乖乖吃了起来。
一碟子虾，总共不过才二十来只，不一会的功夫就被众人扫荡一空。
将众人的表情尽收眼底，韩正泰唇角露出一抹笑意。
吃的满意就好，这样他的菜谱才能够卖出一个好价钱啊！
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盐水虾的做法也很简单，就是水煮类的菜，只是关键在于调味料上面。
因为虾身上带有一股腥气味道，如果没有调料将这腥味去除，那这虾的味道就不是鲜甜，而是鲜腥了。
如何去除虾身上的这股腥味，但是同时又不损失它本身的味道，这对于这个时代的厨师来说还是一个尚未解决的问题。
因为这些能够去除腥味的调料如今还仅仅只是被当做药材来使用，还没有人想到要将它们放入食物当中。
“水开了，放葱姜，八角，黄酒，再放虾，注意别煮老了，虾红了就捞出来。”
韩忠严格按照韩正泰的指导，不一会盐水虾就出锅了。
韩正泰再根据现有的调料，调制了一份姜醋汁，这道菜就算是完成了。
“都来尝尝看。”
韩正泰让韩左韩右也过来试试。
韩左韩右自然是不会拒绝，几人围在锅边直接试起了菜。
“嗯！好吃！”
韩左等人此前也吃过虾，但是他们都吃不惯那股腥味，原本以为这次也会吃到腥味，但是谁知道，完全没有！
不仅不腥，反而带着一股甜味。
“少爷，好好吃！”韩忠几人不会评价，翻来覆去也就只会说一个好吃。
只是看他们的神情就知道，这道菜绝对征服了他们。
看着他们的反应，韩正泰心里也算是有了底气。
让韩忠将虾摆好盘，韩左韩右去开了门，让等候在外面的刘远博等人进来试菜。
刘远博等人带着好奇重新进入了厨房之中。
“这是虾？”
李弘才看着桌上的红通通的虾，白嫩嫩的脸上立刻就皱成了包子。
他期待了那么久，没想到韩正泰居然做了一道虾出来。
这虾他也吃过，那滋味他可不爱吃。
李修文看了一眼，虽然没有表露出来，但是却也没有试菜的兴趣，由此可见，他和李弘才一样，并不钟爱虾这道食材。
“尝尝看？”
韩正泰看着众人说道。
韩忠水平有限，所以摆盘并不是很好看，但是这不是最重要的，重要的是味道好就行了。
这摆盘的事，这酒楼事后自然会自己解决。“那就在下就不客气了！”
刘远博早就迫不及待了，见韩正泰开口，立刻迫不及待地从筷筒里抽出了筷子尝试了起来。
“嗯~”
刘远博虽然心急，但是却并不狼吞虎咽，虾仁入口后他便闭上眼睛慢慢品味。
“肉质紧致，弹性十足，没有河虾的腥味，反倒有淡淡的甜味……”
刘远博慢慢睁开了眼睛，眼神中充满了不可思议，他看向了韩正泰问道：“这，这真的是虾？”
这水煮的虾他并不是没有吃过，但是这虾肉煮过之后就非常的软绵，完全不似这般的Q弹，跟重要的，虾身上那股腥味完全去除了，韩正泰他到底是怎么做到的？！
“当然是虾了。”
韩正泰不置可否，将姜醋汁放在了他的面前：“还可以蘸汁吃。”
刘远博又夹了一只，蘸了姜醋汁吃，这又是别有一番风味。
“两位师傅，你们也来尝尝。”
刘远博让开了位置，让身后的两位酒楼主厨过来试菜。
这二人吃完面上倒是平静，但是仔细看就能够看出他们瞳孔中的震惊和狂喜，他们对着刘远博隐晦地点了点头。
刘远博心中有了想法，无论如何，今日这道菜的菜谱他一定要想办法买下来！
“真有那么好吃？”
李弘才原本不想要尝试，但是耐不住刘远博等人的反应，加之他好奇心中，忍不住拉着李修文的袖子说道：“哥，我也要吃，我也要吃！”
“我先尝尝。”
李修文想了想，夹了一只虾，有些迟疑，但还是放进了嘴里。
预想的腥味并没有出现，反而有一股淡淡的鲜甜味。
只一口，李修文便爱上了这个味道。
让一个不爱吃虾的人从此喜欢上吃虾，这就是这道菜的魅力。
“哥，哥，还有我！”
李弘才拉着李修文的袖子焦急地唿唤，若不是他人矮自己够不着桌上的筷子，他早就自己吃了。
李修文拿了一个碟子，给他夹了两只虾，让他自己端着吃。
李弘才也不讲究，自己乖乖吃了起来。
一碟子虾，总共不过才二十来只，不一会的功夫就被众人扫荡一空。
将众人的表情尽收眼底，韩正泰唇角露出一抹笑意。
吃的满意就好，这样他的菜谱才能够卖出一个好价钱啊！
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